Il maestro Mons. Gianfranco Deiosso, dopo aver portato a termine gli studi classici e teologici, ha studiato composizione con i maestri G. Nano, V. Montis e A. Gigante, conseguendo il diploma di Musica Corale e Direzione di coro presso il Conservatorio di Cagliari.
Si è successivamente perfezionato in Canto Corale e Paleografia Musicale, con i maestri G. Acciari, C. Caria e F- Corti.
Dal 1969 è organista della Cattedrale di Cagliari.
Profondo conoscitore del repertori sacro, dal 1980 è il Direttore Artistico della Polifonica Karalitana, che egli - grazie alla versatilità della sua formazione che unisce alla preparazione musicale e in canto corale quella liturgica e teologica - guida orientandosi con cara competenza nelle scelte tematiche e nello studi del repertorio per ogni manifestazione laica o evento liturgico.
Ha inoltre diretto il Coro nazionale del Capo della Polizia Penitenziaria col quale ha tenuto concerti a Roma, nell'Auditorium "Santa Cecilia", a Cagliari, al Teatro "Alfieri", a Parma, nella "Certosa" e a Spoleto, nel Teatro Romano, nell'ambito del "Festival dei due Mondi", nel quinto centenario della scoperta dell'America.
 

Là dove senti catare fermati, la gente malvagia non ha canzoni. (proverbio Tedesco)